Les Bleuets de Lanaudière
Informations nutritionnelles au sujet du bleuet:
Qu’ils soient sauvages ou cultivés, frais, congelés ou en jus, ces beaux fruits des champs bleus sont particulièrement riches en vitamine C. Les bleuets sont les champions des antioxydants, leur consommation préviendrait plusieurs maladies.
Trucs et conservation:
Les bleuets frais se conservent plus d’une semaine au réfrigérateur. Afin de bien les conserver, après leur cueillette, étalez-les en couches minces sur une plaque pendant environ une heure pour que l’humidité excédentaire (la rosée du matin) puisse s’évaporer. Ensuite, placez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Si vous désirez les faire congeler, c’est très simple : après avoir laissé les bleuets s’assécher à l’air libre pendant une heure, mettez-les dans un sac de congélation ou un contenant de plastique, et placez-les au congélateur. Nul besoin d’ajouter de sucre. Une fois décongelés, les bleuets restent fermes (beaucoup plus que les fraises et les framboises) puisqu’ils ne perdent pas leur eau.
